Què seria de les nostres receptes sense la ceba ? Aquest ingredient és essencial a la dieta mediterrània, aportant un sabor únic i inconfusible a multitud de plats. Tot i això, cuinar amb ceba té el seu preu: les llàgrimes. En tallar ceba, alliberem un compost anomenat sulfòxid de tiopropanal , que es transforma en gas lacrimogen en entrar en contacte amb l'aire.
Al llarg del temps, han sorgit nombrosos trucs per evitar plorar mentre tallem ceba. Tot i que alguns són més efectius que altres, no sempre aconseguim el resultat esperat.
Els trucs més coneguts per tallar ceba sense plorar
Heu provat algun d'aquests mètodes? Segur que sí:
- Encendre la campana extractora: activa-la uns minuts abans, durant i després de tallar la ceba per reduir els gasos irritants.
- Refredar la ceba: Deixa-la al frigorífic o congelador durant almenys 30 minuts abans de tallar-la. El fred ralenteix l'alliberament del compost lacrimogen.
- Rentar la ceba: Després de pelar-la, passa-la per abundant aigua sota l'aixeta per reduir els compostos irritants.
- Poseu-la en remull: Deixar-la en aigua uns minuts abans de tallar-la pot ajudar a minimitzar les llàgrimes.
- Usar ganivets llisos i afilats: Evita els ganivets de serra, ja que estripen més la ceba i alliberen més compostos lacrimògens. Opta per talls nets i precisos.
- Fregar llimona a la taula: Passar una mitja llimona per la taula de tallar pot neutralitzar parcialment els gasos que s'alliberen en tallar la ceba.
Aquests trucs poden oferir cert alleujament, però els resultats varien. Ara, si busques una solució eficaç, ràpida i sense complicacions, tenim el truc definitiu.
La solució infal·lible: una picadora!
La picadora elèctrica és el millor aliat per tallar ceba sense vessar ni una llàgrima. Aquest pràctic electrodomèstic no sols simplifica el procés, sinó que també t'estalvia temps i esforç. A més, et permet preparar diverses cebes d'una sola vegada i conservar-les per a receptes futures.
Com fer-la servir?
- Pela la ceba i talla-la a quatre trossos.
- Introdueix els trossos a la picadora.
- Clica el botó i, en tan sols tres segons, tindràs la ceba perfectament picada.
Així de fàcil. Sense llàgrimes, sense olors persistents a les mans i amb un tall uniforme ideal per a qualsevol plat.
Conserva la teva ceba picada de manera pràctica
Quan hagis picat les cebes, pots emmagatzemar-les perquè es mantinguin fresques i llestes per utilitzar:
- A la nevera: Guarda les cebes en una bossa de plàstic amb tancament hermètic o en un recipient hermètic. Consumir-les en pocs dies en garantirà la frescor.
- Al congelador: Divideix les cebes picades en porcions petites i guarda-les en bosses de congelació. Quan les necessitis, afegeix-les directament als teus guisats o paelles, sense necessitat de descongelar-les prèviament.
Tallar ceba sense llàgrimes és possible, i la picadora és la clau per aconseguir-ho. Aquest petit electrodomèstic no només et facilitarà la vida a la cuina, sinó que també et permetrà aprofitar millor el teu temps i gaudir de les receptes favorites sense molèsties.
Què esperes per incloure-la a la teva cuina? La teva propera recepta amb ceba serà més fàcil i còmoda que mai!
